井上恵次
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タイトル： フードサービス 最強店長への実務知識と技術出版社： ディスカヴァー・トゥエンティワン概要： 目次 まえがき 第１部 店長の役割 店長の責任は売上高と利益の確保 経営理念の実践 オペレーションの目標はスタンダードの実現 店長の準備で売上高と利益が決定 人材の確保とトレーニング 店長のオペレーションリーダー像 日報と月次損益が本部との情報道具 店長に対する評価...商品価格： ¥1,760（税込）
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