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池田真悟

検索結果1件中1件から1件までを表示
  • タイトル: 日本料理 季節の煮物入門 関西仕立て
    著者: 池田真悟
    出版社: 誠文堂新光社
    概要: 日本料理に欠かせない煮物。 春・夏・秋・冬と季節ごとに、野菜、魚、肉、乾物(加工品)を使った、古くから愛されている伝統の味を紹介します。 84品の作例を紹介した本編のほか、煮物に欠かせない、出汁の取り方や下処理(面取り、あく抜き、色出し、塩をする、霜降り、乾燥品を戻すなど)、 数種類...
    商品価格: ¥2,640(税込)

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