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サツマイモの世界 世界のサツマイモ 新たな食文化のはじまり

サツマイモの世界 世界のサツマイモ 新たな食文化のはじまり

著者:
山川理
出版社:
ボイジャー

概要:

粋(すい)も甘いも、サツマイモ

サツマイモ研究の先駆者が、その栄養価、品種の特徴、用途や栽培法はもとより、企業と連携した新品種開発やルーツ調査、最新の国内・海外事情などを語り尽くす。歴史・植物・民俗・農政学など多彩な観点からサツマイモを紐解いた決定版。

【著者】
山川理
農業研究者。現在、山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師。主著『未来を拓くグリーンハイテクノロジー』(共著者、農林統計協会)、『ストレスの植物生化学・分子生物学』(共著者、学会出版センター)、『新品種で拓く地域農業の未来』(共著者、農林統計出版)。

ジャンル:
人文・思想 > 文化・民俗
販売開始:
2020/10/13
ファイルサイズ:
5.14MB
CODE:
J0019002BK0102342001
対応デバイス:
WindowsPCMacAndroidスマートフォンAndroidタブレットiPhone/iPod touchiPad
  購入 レンタル
価格(税込) 2,200円 -
閲覧可能期間 無期限 -
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サツマイモの世界 世界のサツマイモ 新たな食文化のはじまり
販売(無期限): 税込 2,200