糀のある豊かな食卓
概要:
世界でますます注目を浴びる和食ですが、中でも味噌や醤油、米酢などに使われる糀は、Kojiとしてよく知られるようになってきました。
本書では、糀生活18年の筆者が米糀で作る、野菜やフルーツを使ったアレンジ甘酒、素材と合わせるだけの簡単な調味料の作り方と応用料理、ドリンクやスイーツなどを紹介しています。
和・洋・中華・エスニックと応用ができて、健康作りにも役立つ、米糀の魅力が満載の1冊。
また、肉・魚介類・卵・乳製品・白砂糖を一切使用していないため、ベジタリアンやヴィーガンの人たちにも活用でき、English Recipe付きで、Kojiに関心のある外国の人にも読めるレシピ本となっています。
- ジャンル:
- ライフスタイル > 健康 ライフスタイル > 料理 ライフスタイル > ライフスタイル総合
- 販売開始:
- 2020/12/04
- ファイルサイズ:
- 38.54MB
- CODE:
- J0019002BK0104711001
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糀のある豊かな食卓
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