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エビ澤信次

検索結果1件中1件から1件までを表示
  • タイトル: プロのための製菓技法 生地 増補改訂版
    出版社: 誠文堂新光社
    概要: お菓子の基盤となる11の生地。 それぞれの生地を使ったお菓子を5人のパティシエがレシピとともに紹介する、実践的な1冊です。 パート・ブリゼ、パート・シュクレ、パート・フイユテ、パータ・ジェノワーズ、パータ・ビスキュイ、パータ・シュー、パート・ルヴェ、など――洋菓子に欠かせない要素が生地...
    商品価格: ¥3,520(税込)

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