かぶらずし
概要：
金沢の郷土の漬け物に、かぶらずしというものがある。
大きいかぶらを、厚さ一センチくらいに切り、中に切れ目を入れて、その中に塩ブリをはさむ。
それを重石を強くしてこうじでつけたもので、非常にうまい漬け物である。
北陸地方では、すしといえば、たいてい押しずしであって、江戸風の握りず...
（本文冒頭より抜粋）
- ジャンル：
- 文芸 > エッセイ 文芸 > 日本文学/国文学 無料文庫 > 無料文庫
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- 2016/02/16
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- 1.34MB
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