続 江戸前鮨 仕入覚え書き
概要:
『増補』から七年、「最高のすしを握りたい」と念じたすし屋が、
かつて漁業大国であった日本の「漁業」をめぐる「環境」を追った記録です。
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続 江戸前鮨 仕入覚え書き
販売(無期限): ¥ 2,139(税込)
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『増補』から七年、「最高のすしを握りたい」と念じたすし屋が、
かつて漁業大国であった日本の「漁業」をめぐる「環境」を追った記録です。
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