中華料理進化論
概要:
中国料理と中華料理の違いとは?
文化/テクノロジー/ビジネスの視点から、
中国人料理研究家が分析!
中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。
そのプロセスを分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。
中華料理に宿るチャレンジ精神とアレンジ力、発明力から、日本が持っていた底力が見えてくる。
日本在住20年の中国人料理研究家が贈る、かつてない味わいの食文化論。
- ジャンル:
- 経済 > 産業・交通
- 販売開始:
- 2018/10/11
- ファイルサイズ:
- 7.36MB
- CODE:
- J0019002BK0076895001
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中華料理進化論
販売(無期限): ¥ 968(税込)
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