予約のとれない料理教室　ライクライクキッチン「おいしい！」の作り方

概要：

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告知後すぐに満席に!

リピーターの絶えない大人気料理教室の

6年間のレッスンレシピを1冊に収録


「本当においしい! 」と評判の小堀紀代美さんの料理教室。

その生徒の構成は、お料理1年生の20代から70代のベテランさんまでと幅広く、

食通の方や芸能人もプライベートで通うほど。


人気秘密は

「食材のうまみのひきだし方のコツを丁寧に教えてくれる」

「家庭で気軽に作れるよう、高級な食材は使わない」

「1回に教わる料理は5品以上、もりもりでおなかいっぱいに! 」

と、サービス精神満載のレッスン内容です。



実際みんなで食材を切ったり混ぜたり手を動かす参加型で、

「おいしかったし、たのしかった! 」と、

みなさん大満足で帰っていかれるのだといいます。



本書では、過去6年間の料理レッスンのレシピのほぼ全てを掲載し、

それぞれの調理ポイントを丁寧に解説。

また、盛りつけや器使いのヒント、

人が集うときのもてなしのコツなど、

小堀さんならではの食にまつわるアイデア満載でお届けします!



〈コンテンツ例〉

●まさに神回! な「台湾おみやげレッスン」

・鹹豆漿シェントウジャン?台湾風豆乳スープ?

・台湾風トマトとたまご炒め

・魯肉飯ルーローハン

・豆苗とピーマンと湯葉のサラダ

・えびといかとスナップエンドウの花椒ソース和え

・豚肉とセロリの水餃子 ディル風味



●料理教室の原点「カフェlikelikekitchenのメニューレッスン」

・謎のチキン

・ごぼうのピラフ

・カリフラワーともち麦のサラダ

・キャロット・ラ・ぺ



●みんなこぞっておさらいした「2種のカレーレッスン」

・キウイとアボカドのサラダ

・トマトときゅうりのライタ

・スパイスごはん

・ドライフルーツとナッツ入りジンジャーキーマカレー

・野菜だけのカレー

and more!



小堀さん自身が試作とレッスンで繰り返し作ってたどりついた、

「おいしさの作り方」が身につくレシピ集です。

小堀 紀代美(こぼりきよみ):

料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」主宰、料理家。

実家は栃木の大きな洋菓子店。小さい頃から料理が好きで食いしん坊。

各国の料理を食べ歩き、そこで出会った味からオリジナルレシピを作り始める。

2010年にカフェ「LIKE LIKE KITCHEN」 を開き(現在はクローズ)、

そのおいしさで食通たちの話題をよぶことに。

そこに通う常連客から「料理の作り方をぜひ教えてほしい」という声から生まれたのが

「料理教室 LIKE LIKE KITCHEN」。

抜群のセンスに加え、理論的な思考ととことん試作をくり返す探究心で、

本当においしく作れるレッスンと話題になり、レッスン告知の直後から満席に。

著書に『はじめてでも絶対失敗しない いちばん作りたいお菓子の本』(マイナビ)、

『フルーツのサラダ＆スイーツ』(NHK出版)

『ライクライクキッチンのスプーンがあれば作れるパンとおやつ』(主婦の友社)ほか。