兄さんの味

概要：

息子千吉が兄とも慕う修業先の兄弟子の身に思いがけぬ出来事が…

十歳になった跡取り息子は、浅草の祖父の長吉屋で修業。
大好きな兄弟子の益吉は、潮来から来た若き料理人。
故郷に店を出す夢が突然…

旅籠付き小料理のどか屋の跡取り息子・千吉は満で十、数えで十二歳。祖父の長吉が営む浅草の名店長吉屋へ修業に入ることになった。長吉屋へは関八州から料理人を志す者が修業にやってくる。長屋は三人で一部屋、兄弟子の一人は潮来から来た二十一歳の益吉、もう一人は房州館山の出で十五歳の信吉。いちばん年若の千吉の修業が始まった……。

《本書に登場する小料理》
・栗ごはん　・秋刀魚の蒲焼き　・鰈のみぞれ煮　・焼き柿
・大根牡蠣鍋　・大豆飯　・鰤大根　・鯛茶　・蛸の酒ゆすぎ
・鮟鱇のどぶ鍋　・呉汁の蕎麦水団汁　・風呂吹き大根　・筍穂先焼き