結び豆腐

概要：

刀を包丁に持ち替えた元武家の料理人時吉の「のどか屋」に天下一品の豆腐を卸している相模屋の主が病に倒れた。このままでは裏長屋の小さな豆腐屋の絶品な味がとだえてしまう。時吉と常連客たち、長屋の住人が起死回生の策で立ち上がった（表題作の『結び豆腐』）。他に『思い出の一皿』『蛍火の道』『「う」はうまいものの「う」』を収録。
時吉の小料理が人々の心をほっこり温める。