SUPERサイエンス 「腐る」というすごい科学
- 著者：
- 齋藤勝裕
- 出版社：
- シーアンドアール研究所
概要：
私たちは発酵食品に囲まれて生活をしています。味噌、醤油、納豆、ヨーグルト、チーズ、お酒など、おいしい食品を作り出しているのは微生物であり各種のカビです。反対に食物を腐らせるのもカビの仕業であり、発酵と腐敗は微生物次第なのです。本書では、微生物が食物を改良する作用や発酵の仕組みのほかに、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説します。
- ジャンル：
- 理学・工学 > 生物学
- 販売開始：
- 2023/06/13
- ファイルサイズ：
- 63.11MB
- CODE：
- J0019002BK0139781001
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SUPERサイエンス 「腐る」というすごい科学
販売（無期限）： ¥ 2,208（税込）
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