国立国際医療研究センター病院の腎機能を守るおいしい食事大全科

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慢性腎臓病と診断されてからの食事と生活、病気についての基礎知識をわかりやすく伝える。腎臓病と診断されてはじめて読む本

腎臓は、背中側の腰の上のほうに左右にひとつずつある、そら豆のようなかたちをした、握りこぶしくらいの大きさの臓器です。全身をめぐってきた血液から老廃物を取り除き、尿として出すことが、腎臓の大きな役割です。腎機能がわるくなると、むくみ、だるさ、息切れ、めまい、食欲低下、吐き気、呼吸困難などの症状が現れます。

腎機能を低下させないためには、「正しい食事」「規則正しい生活習慣」が何より大切です。
腎機能を守る３つの重要なポイント
（１）　食塩の制限
（２）　たんぱく質の適切な摂取
（３）　適正エネルギー量の摂取

本書では、この３つを守るための食事療法をわかりやすく昇華。
くりかえし作りたくなる１週間献立
主菜、副菜、汁物、デザートまでバラエティに富んだ100品！
病気の基礎知識から食事療法まで１冊ですべてがわかる

本書の特徴

・腎機能についてわかりやすく解説
・日常生活を見直すための豊富なアドバイス
・１週間献立と単品料理を紹介
・低たんぱく主菜、減塩副菜＆汁物
・主食のごはんは「１食180ｇ」
・副菜と汁物はすべて減塩レシピ
・カリウムやリンのとり方をアドバイス
・日常よく使う食材の栄養データを掲載


高野 秀樹（タカノヒデキ）：国立国際医療研究センター病院腎臓内科部長