牛鍋

概要：

　鍋はぐつぐつ煮える。

　牛肉の紅は男のすばしこい箸で反される。
白くなった方が上になる。

　斜に薄く切られた、ざくと云う名の葱は、白い処が段々に黄いろくなって、褐色の汁の中へ沈む。

　箸のすばしこい男は、三十前後であろう。
晴着らしい印半纏を着ている。
傍に折鞄が置いてある。...


（本文冒頭より抜粋）