英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック
概要:
包丁の種類と研ぎ方、研ぐための道具・砥石について深く理解できます。洋包丁・中華包丁を含めた日本の包丁を写真とともに日英併記で解説。日本古来の製作方法で作る堺の刃物鍛冶の現場も取材します。砥石は京都の天然砥石の採掘現場を取材し、顕微鏡写真等も交えながら、包丁と砥石、料理との関係にも触れています。
- ジャンル:
- ライフスタイル > ライフスタイル総合
- 販売開始:
- 2020/12/02
- ファイルサイズ:
- 112.80MB
- CODE:
- J0019002BK0104130001
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英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック
販売(無期限): ¥ 1,760(税込)
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