明石鯛に優る朝鮮の鯛

概要：

　たいについて、京都、大阪で、子ども時分から聞きこんでいることは、玄海灘を越してきたたいでなくては美味くないということだ。
玄海灘を通過してきたたいには、その骨にイボのような珠みたいなものができていると聞かされた。

　私は昭和三年、朝鮮へ古窯跡の探査と、陶器原料の蒐集の目的で渡っ...


（本文冒頭より抜粋）