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鮑の宿借り作り

鮑の宿借り作り

著者:
北大路魯山人
出版社:
ConTenDo

概要:

 これは美食倶楽部時代の創案になるもので、今では茶寮料理の名物の一つに数えられている。

 原料のあわびは房州のもの、関西方面では伊勢鳥羽浦、山陰では舞鶴あたりから相当いいものが出るが、茶寮では東西ともに房州のものを用いている。
房州のあわびには雌が多く、雌は身が厚く赤味があっても...


(本文冒頭より抜粋)

ジャンル:
理学・工学 > 家政学 無料文庫 > 無料文庫
販売開始:
2015/12/07
ファイルサイズ:
1.38MB
CODE:
J0010283BK0038923001
対応デバイス:
WindowsPCMacブラウザビューアAndroidスマートフォンAndroidタブレットiPhone/iPod touchiPad
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