琥珀揚げ

概要：

　この名前は、昭和十年ごろ、私が勝手につけたもので、てんぷらのようであって、てんぷらとも違うものだ。
てんぷらより簡単にできるし、腕前がなくてもたやすくできる現代的な料理で、存外美味い。
日常の料理にもなり、よそゆきの料理にもなる、便利な中国料理に似たものだ。

　材料は、なるべく軽...


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