
琥珀揚げ
概要:
この名前は、昭和十年ごろ、私が勝手につけたもので、てんぷらのようであって、てんぷらとも違うものだ。
てんぷらより簡単にできるし、腕前がなくてもたやすくできる現代的な料理で、存外美味い。
日常の料理にもなり、よそゆきの料理にもなる、便利な中国料理に似たものだ。
材料は、なるべく軽...
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琥珀揚げ
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