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日本料理の要点 ――新雇いの料理人を前にして――

日本料理の要点 ――新雇いの料理人を前にして――

著者:
北大路魯山人
出版社:
ConTenDo

概要:

持ち味を生かす
 星岡茶寮において、料理人の補充を京都の地に求めたのは、単に茶寮の幹部がみな京都人であるからばかりでなく、日本料理というものが、京都を源流にして発達しているからであって、京都という土地は、言わば日本料理の家元なのである。

 今は京都も時世の推移とともに面白から...


(本文冒頭より抜粋)

ジャンル:
理学・工学 > 家政学 無料文庫 > 無料文庫
販売開始:
2016/06/06
ファイルサイズ:
0.70MB
CODE:
J0010283BK0052004001
対応デバイス:
WindowsPCMacAndroidスマートフォンAndroidタブレットiPhone/iPod touchiPad
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日本料理の要点 ――新雇いの料理人を前にして――
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