鱧・穴子・鰻の茶漬け

概要：

鱧
茶漬けの中でも、もっとも美味いもののひとつに、はもの茶漬けがある。
これは刺身でやるたい茶漬けと拮抗する美味さだ。
洋食の流行する以前の京、大阪の子どもに、「どんなご馳走が好きか」とたずねると、「たい」と「はも」と、必ず答えたものだ。
それほど、たいとはもは京阪における代表的な...
（本文冒頭より抜粋）