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持ち味を生かす

持ち味を生かす

著者:
北大路魯山人
出版社:
ConTenDo

概要:

 生かすことは殺さないことである。
生かされているか殺されているかを見分ける力が料理人の力であらねばならぬ。
神様が人間に下し給うたとみるべき人間食物の個々の持ち味は、残念でも年を経るに従って、人間の猪口才がすべてを亡ぼしつつあるようだ。

 例えば砂糖の乱用が、おのおの持つところの...


(本文冒頭より抜粋)

ジャンル:
理学・工学 > 家政学 無料文庫 > 無料文庫
販売開始:
2015/12/07
ファイルサイズ:
1.39MB
CODE:
J0010283BK0039037001
対応デバイス:
WindowsPCMacAndroidスマートフォンAndroidタブレットiPhone/iPod touchiPad
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