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だしの取り方

だしの取り方

著者:
北大路魯山人
出版社:
ConTenDo

概要:

 かつおぶしはどういうふうに選択し、どういうふうにして削るか。
まず、かつおぶしの良否の簡単な選択法をご披露しよう。
よいかつおぶしは、かつおぶしとかつおぶしとを叩き合わすと、カンカンといってまるで拍子木か、ある種の石を鳴らすみたいな音がするもの。
虫の入った木のように、ポトポトと音の...


(本文冒頭より抜粋)

ジャンル:
理学・工学 > 家政学 無料文庫 > 無料文庫
販売開始:
2015/12/07
ファイルサイズ:
1.37MB
CODE:
J0010283BK0038965001
対応デバイス:
WindowsPCMacAndroidスマートフォンAndroidタブレットiPhone/iPod touchiPad
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