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鮑の水貝

鮑の水貝

著者:
北大路魯山人
出版社:
ConTenDo

概要:

 あわびの水貝は、あわびを切っただけでよいようなものであるが、これは元来、江戸前の料理だ。
それと言うのも、関西にあわびがないからだ。
あわびにかぎらず、貝というものは、東京を本場としなければならない。
東京のほうは品物も豊富なので、料理法も心得ている。
私どもも、そのコツは江戸前の料理...


(本文冒頭より抜粋)

ジャンル:
理学・工学 > 家政学 無料文庫 > 無料文庫
販売開始:
2015/12/07
ファイルサイズ:
1.34MB
CODE:
J0010283BK0038999001
対応デバイス:
WindowsPCMacAndroidスマートフォンAndroidタブレットiPhone/iPod touchiPad
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鮑の水貝
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