東京で自慢の鮑
概要：
これから秋までつづく夏季の美肴中、とりわけ重きをなしているものに、あわびが挙げられる。
料理の仕方は古来様々あるが、通常は生のままで食う水貝、蒸して食う塩蒸しが万人によろこばれ、江戸自慢のひとつとなっている。
事実、このあわび、東京とは目と鼻の三崎、房州方面を本場として、余所では得...
（本文冒頭より抜粋）
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- 理学・工学 > 家政学 無料文庫 > 無料文庫
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- 2015/12/07
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