小ざかな干物の味

概要：

　干ものの美味いのに当ったよろこびは格別である。
ことに中干しとか、生乾しとか言った類いの最上物に当るうれしさは、筆に尽しがたい。
東京近くで言うと、熱海の干ものがなかなか評判だ。
もともと熱海の漁場に揚がるあじ・いか・かれい・あまだいなど、さかなの種類も相当のものだが、干上がりの条件...


（本文冒頭より抜粋）