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生き烏賊白味噌漬け

生き烏賊白味噌漬け

著者:
北大路魯山人
出版社:
ConTenDo

概要:

 東京で西京漬けと呼んでいるのは、京都産の白味噌に魚類を漬け込んだものを言う。
白味噌は京都が本場で、京都以外でできているものもないではないが、品が落ちる――となっている。
白味噌は辛味噌からみると、大豆と糀とがかっていて塩が少ないために、甘酒ほどではないが、甘味のかった味噌である。
...


(本文冒頭より抜粋)

ジャンル:
理学・工学 > 家政学 無料文庫 > 無料文庫
販売開始:
2015/12/07
ファイルサイズ:
1.39MB
CODE:
J0010283BK0039000001
対応デバイス:
WindowsPCMacAndroidスマートフォンAndroidタブレットiPhone/iPod touchiPad
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