鮎の名所

概要：

　あゆをうまく食うには、あゆの成長と鮮度が大いに関係する。
京阪や東京でいうと、七月がよい。
地方によっては、早い遅いがある。
子を持つ前の最大なのがよい。
子を持ってからは二番目といってよい。
見た目に見事なのを喜ぶ者もあるが、これは素人の話、東京でも盛んにあゆを賞味するので、河岸には日...


（本文冒頭より抜粋）