若鮎の気品を食う

概要：

　ぜいたくにと、ひと口に言っても、上には上、下には下の段々がある。
若鮎を賞味できる人というのは上の上に属する。
丹波の秀山、和知川などの若鮎と来てはたまらない。

　第一姿のよさに魅せられる。
すばらしい香気に鼻がうごめく。
呑口は一杯やらずには納まらない。
頭から尾先まで二寸から二寸五...


（本文冒頭より抜粋）