昆布とろの吸い物

概要：

　関西では「昆布とろの椀」で通ずるようになっているので、ここではそうしておこう。
これくらい簡単で、明瞭な美味さを感ずるものは、ほかに類がないかも知れない。

　関西人はことに昆布を食いつけているので味が分り、充分に賞味できることから、多くの人が賞味しているようである。
ただここでは...


（本文冒頭より抜粋）