すき焼きと鴨料理――洋食雑感――

概要：

　かねて日本を出発する前から、フランスの鴨料理について、やかましく聞かされていた。

　それというのも、一方的な西欧礼賛が多く、ほんとうのところは分ったものではないと、私はひそかに考えていた。
フランスがどうの、アメリカがどうのと、親切に話してくれる人たちが、日本のこととなると、実...


（本文冒頭より抜粋）