洗いづくりの美味さ

概要：

　美味いさかな、それはなんと言っても、少数の例外は別として関西魚である。
さかなによっては、紀州、四国、九州ももちろん瀬戸内海に同列するものである。
伊勢湾あたりから漸時西方に向かい、瀬戸内海に入るに及んでは、誰しもなるほどと合点せざるを得ないまでに、段違いの美味さをもつことは、夙に...


（本文冒頭より抜粋）