日本料理の基礎観念
概要：
私どもが旅行をしますと、汽車の弁当を食ったり、旅館の料理を食ったりしなければなりませんが、それらはいかにも不味くてまったく閉口します。
そういう日本料理というものはまるでなっていません。
まだ西洋料理ならいくらか食べられます。
また、中国料理でもそうです。
してみると、西洋料理とか中国...
（本文冒頭より抜粋）
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- 理学・工学 > 家政学 無料文庫 > 無料文庫
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- 2015/12/07
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